Pelo segundo ano consecutivo “La Rosa Negra” venceu o prémio de melhor prato do Festival do Cogumelo, no Alcaide. O concurso, este ano, teve seis concorrentes e o presidente do júri, o Chef Orlando Esteves, destacou a elevação em todos os pratos a concurso.
“Este ano houve um pouco mais de elevação na receita, no produto, mais elaborado, as pessoas tiveram mais cuidado.” Referiu, no final da prova, que foi feita às cegas na Arena Gardunha.
Orlando Esteves só lamenta que não haja mais concorrentes, “tenho pena de as pessoas não concorrerem mais. Não se trata de vencedores ou vencidos, mas de divulgarmos, de melhorar um bocadinho.”
Quanto ao prato vencedor, foi escolhido pelo júri porque, “além de ser bom, tinha alguma técnica, trabalho, uma carne bem confecionada, no ponto, e uma ligação de boletos, de cogumelos, a consistência do molho, estava equilibrado no tempero e o sabor estava cá.”
Marina Santos recebeu com alegria a notícia. “É sempre com o coração nas mãos, porque não sabemos como os Chefs vão reagir aos nossos sabores, o que queremos mesmo é realçar o cogumelo.”
Quanto ao prato vencedor, “é um bife de vitela com um cremoso de cogumelo marron e branco, o bife ia coberto com o cogumelo boleto.”
Além do título de melhor prato, o prémio é uma faca da autoria do cutileiro fundanense Telmo Roque.
